Oesters eten aan zee?

Waar kunt u – op een mooie plek – goede en lekkere oesters eten? We hebben voor u een aantal uitstekende oesterbars uitgekozen, maar ook een paar restaurants geselecteerd die in oesters zijn gespecialiseerd. Daarnaast krijgt u van ons een paar adresjes waar u rechtstreeks bij de oesterkweker oesters kunt kopen. En wat maar weinig mensen weten: u kunt ze het hele jaar eten!

De oesters uit Normandië zijn geliefd omdat ze lekker vlezig zijn en een perfecte ziltige smaak hebben. Sommige soorten met een vleugje noot… En wist u dat de regio Normandië tegenwoordig de belangrijkste producent van oesters is in Frankrijk? Het zijn oesters met heel veel fans, of ze nu uit Le Chausey komen, Saint-Vaast-la-Hougue, Utah Beach, Isigny-sur-Mer, Asnelles of Veules-les-Roses.

BIJ LE PÈRE GUS, NAAST DE OESTERBANKEN (MANCHE)

View this post on Instagram

A post shared by Les Huîtres du Père Gus (@leshuitresduperegus)

Bij de loods van een oesterkweker kunt u een plekje uitzoeken in de proeverij. U kunt daar oesters eten, maar ook rillettes van vis en garnalen. Bij mooi weer kunt u terecht op het terras pal naast de stenen waterbassins en anders zit u ook binnen helemaal prima: u kijkt er mooi uit over het moerassige landschap. GUS is met zijn bedrijf gestart in de jaren 1980, in Agon-Coutainville, tussen Granville en Barneville-Carteret. Zijn zoon Jean heeft de zaak inmiddels overgenomen. Het kweken doen ze hier met liefde en het resultaat mag er zijn: een heerlijke creuse uit zee.

LA BELLE OSTRÉA (MANCHE)

Marie en Arthur hebben, naast het kweken en verkopen van oesters, nóg een activiteit: ze runnen een oesterproeverij, in een leuk ingerichte zaak, ideaal gelegen aan de place d’Agon-Coutainville, pal aan zee. Een heerlijke plek als u de smaak wilt ontdekken van de vlezige oesters uit zee, afkomstig van oesterbanken op maar een paar meter van het terras. De sfeer is druk en gezellig, veel oesterliefhebbers komen hier naartoe om een hapje te eten én van de zeelucht te genieten.

AU P’TIT MAREYEUR IN GRANVILLE (MANCHE)

Als u lekker ontspannen van een fraai stukje kust wilt genieten, ga dan naar Granville, aan de Baai van de Mont Saint-Michel. Au P’tit mareyeur heeft een zeer uitnodigend terras, bij de haven. Oorspronkelijk is dit een vis- en conservenwinkel, maar er is nu ook een oesterbar. U proeft er oesters uit de omgeving van de Chausey-eilanden, vlakbij.

PILLET-SAITER: DE VISMARKT, EEN MUST SEE IN TROUVILLE-SUR-MER (CALVADOS)

In het hart van Trouville-sur-Mer ligt een legendarische Vismarkt. Vishandel Pillet-Saiter is daar hét adres voor fijnproevers, al zes generaties lang. De kraam alleen al is een feest om te zien: met vers gevangen vis, direct van de boot en uitstekende schaal- en schelpdieren. Dus als u het goede idee hebt om de Normandische kust te bezoeken, proef dan hier de beroemde oesters uit Asnelles. En ook de vissoep-van-het-huis kunnen wij u ten zeerste aanraden. De naam? Jeannette!

GEWOON DURVEN, BIJ L’HUÎTRE BRÛLÉE! (CALVADOS)

View this post on Instagram

A post shared by Huître Brûlée (@huitrebrulee)

Paul en Chloé hebben hun droom waargemaakt: ze openden een restaurant in Honfleur. De inrichting is smaakvol, de ligging fraai, niet ver van de haven, en de sfeer is verfijnd en warm. De oesters zijn hier niet aangebrand trouwens, want dat betekent l’huître brûlée letterlijk, maar ze worden wel op een verrassende manier door de chef bereid. Niet twijfelen, gewoon doen! Een heel andere manier om kennis te maken met de oesters uit Normandië.

EEN OESTERBAR OP EEN KLASSIEK ZEILSCHIP IN HONFLEUR (CALVADOS)

Wat een droomplek voor het proeven van oesters! Het schip L’Union fait la force ligt in een voorhaven van Honfleur aan de kade. Dit klassieke zeilschip ontvangt liefhebbers van vis en andere heerlijkheden uit zee. Vooral de oesters zijn favoriet. Goed om te weten: u kunt hier niet reserveren.

DÉGUSTATION DE L’ÎLE: EEN RESTAURANT IN EEN FAMILIEBEDRIJF (CALVADOS)

Hier is de oester verbonden aan een hele familiegeschiedenis. Alles is begonnen met de grootvader die Parijs verliet om een nieuw avontuur te beginnen in Courseulles-sur-Mer. Tegenwoordig hebben zijn kleinkinderen op een geweldige manier het stokje overgenomen. Corentin is oesterkweker. Sébastien bereidt oesters in zijn keuken. Het uitzicht op het meer en de molen is zeer rustgevend.

LA PERLE D’ISIGNY IN CABOURG (CALVADOS)

View this post on Instagram

A post shared by La Perle d’Isigny, since 1967 (@laperledisigny)

Oesterbar La Perle d’Isigny is mooi gelegen in Cabourg: de ideale plek als u op zoek bent naar een intieme oesterproeverij-voor-twee. De familie Lévêque, vader en dochter, kweekt in Cabourg – met veel liefde en zorg – de speciale oesters uit Isigny. U kunt hier proeven, maar ook oesters kopen en meenemen of een heel visplateau bestellen met biologische gamba’s, wulken en alikruiken… gegarandeerd goed én vers.

Ô BEACH VLAK BIJ DE INVASIESTRANDEN (CALVADOS)

We nemen u nu mee naar Arromanches, een van de vijf Invasiestranden. Als u de musea en herdenkingsplekken heeft bezocht, kunt u even ontspannen tijdens een proeverij bij Ô Beach. De oesters zijn hier van een uitstekende kwaliteit. En bij mooi weer zit u op een heerlijk terras op het zuiden.

CHEZ LILI, HET ZATERDAGOCHTENDRITUEEL VAN LE HAVRE (SEINE-MARITIME)

Binnen een paar maanden was oesterbar Chez Lili een geliefd adres voor de bewoners van Le Havre én passanten. Dat komt door de kwaliteit van de producten en de inrichting, maar zeker ook door de plek: tegenover de vissershaven in de levendige wijk Saint François. Ga hier op zaterdag, aan het eind van de ochtend maar eens oesters proeven uit de Cotentin, lekker met een klein glas droge witte wijn…

L’ABREUVOIR, IN EEN VAN DE MOOISTE DORPEN VAN FRANKRIJK (SEINE-MARITIME)

In Veules-les-Roses kunt u genieten van de steeds veranderende kleuren van de zee én van de kortste rivier van Frankrijk met daarlangs schattige oude vakwerkhuizen. Proef hier zeker ook de oesters, want ze zijn onweerstaanbaar lekker. L’Abreuvoir is een restaurant waar maximaal 70 gasten terecht kunnen voor de oesters van Gérard Gallot, een van de vier oesterkwekers die zijn gevestigd aan het strand van Veules. Verder heeft u keuze uit gerechten bereid met de vangst van de dag, het menu wisselt dus vaak. Het restaurant ligt aan de hoofdstraat van Veules, op ongeveer honderd meter van zee. De ontvangst is warm en hartelijk.