Waar kun je – op een mooie plek – goede en lekkere oesters eten? We hebben voor jullie een aantal uitstekende oesterbars uitgekozen, maar ook een paar restaurants geselecteerd die in oesters zijn gespecialiseerd. Daarnaast krijg je van ons een paar adresjes waar je rechtstreeks bij de oesterkweker oesters kunt kopen. En wat maar weinig mensen weten: je kunt ze het hele jaar eten!
De oesters uit Normandië zijn geliefd omdat ze lekker vlezig zijn en een perfecte ziltige smaak hebben. Sommige soorten met een vleugje noot… En wist je dat de regio Normandië tegenwoordig de belangrijkste producent van oesters is in Frankrijk? Het zijn oesters met heel veel fans, of ze nu uit Le Chausey komen, Saint-Vaast-la-Hougue, Utah Beach, Isigny-sur-Mer, Asnelles of Veules-les-Roses.
Chez le Père Gus, naast de oesterbanken (Manche)
Bij de loods van een oesterkweker kun je een plekje uitzoeken in de proeverij. Je kunt daar oesters eten, maar ook rillettes van vis en garnalen. Bij mooi weer kun je terecht op het terras pal naast de stenen waterbassins en anders zit je ook binnen helemaal prima: je kijkt er mooi uit over het moerassige landschap. GUS is met zijn bedrijf gestart in de jaren 1980, in Agon-Coutainville, tussen Granville en Barneville-Carteret. Zijn zoon Jean heeft de zaak inmiddels overgenomen. Het kweken doen ze hier met liefde en het resultaat mag er zijn: een heerlijke creuse uit zee.
4 zone Conchylicole 50230 AGON-COUTAINVILLE
Mijn route
La Belle Ostréa (Manche)
Marie en Arthur hebben, naast het kweken en verkopen van oesters, nóg een activiteit: ze runnen een oesterproeverij, in een leuk ingerichte zaak, ideaal gelegen aan de place d’Agon-Coutainville, pal aan zee. Een heerlijke plek als u de smaak wilt ontdekken van de vlezige oesters uit zee, afkomstig van oesterbanken op maar een paar meter van het terras. De sfeer is druk en gezellig, veel oesterliefhebbers komen hier naartoe om een hapje te eten én van de zeelucht te genieten.
14 place du Général de Gaulle 50230 AGON-COUTAINVILLE
Mijn route
Au P’tit mareyeur in Granville (Manche)
Als je lekker ontspannen van een fraai stukje kust wilt genieten, ga dan naar Granville, aan de Baai van de Mont Saint-Michel. Au P’tit mareyeur heeft een zeer uitnodigend terras, bij de haven. Oorspronkelijk is dit een vis- en conservenwinkel, maar er is nu ook een oesterbar. Je proeft er oesters uit de omgeving van de Chausey-eilanden, vlakbij.
Pillet-Saiter : de vismarkt, een must-see in Trouville-sur-Mer (Calvados)
In het hart van Trouville-sur-Mer ligt een legendarische Vismarkt. Vishandel Pillet-Saiter is daar hét adres voor fijnproevers, al zes generaties lang. De kraam alleen al is een feest om te zien: met vers gevangen vis, direct van de boot en uitstekende schaal- en schelpdieren. Dus als je het goede idee hebt om de Normandische kust te bezoeken, proef dan hier de beroemde oesters uit Asnelles. En ook de vissoep-van-het-huis kunnen wij je ten zeerste aanraden. De naam? Jeannette!
Boulevard Fernand Moureaux 14360 TROUVILLE-SUR-MER
Mijn route
Gewoon durven bij l’huître Brûlée! (Calvados)
Paul en Chloé hebben hun droom waargemaakt: ze openden een restaurant in Honfleur. De inrichting is smaakvol, de ligging fraai, niet ver van de haven, en de sfeer is verfijnd en warm. De oesters zijn hier niet aangebrand trouwens, want dat betekent l’huître brûlée letterlijk, maar ze worden wel op een verrassende manier door de chef bereid. Niet twijfelen, gewoon doen! Een heel andere manier om kennis te maken met de oesters uit Normandië.
L’huître Brûlée
8 rue Brûlée
14600 Honfleur
06 08 57 65 49
Een oesterbar op een klassiek zeilschip in Honfleur (Calvados)
Wat een droomplek voor het proeven van oesters! Het schip L’Union fait la force ligt in een voorhaven van Honfleur aan de kade. Dit klassieke zeilschip ontvangt liefhebbers van vis en andere heerlijkheden uit zee. Vooral de oesters zijn favoriet. Goed om te weten: je kunt hier niet reserveren.
L’Union fait la force
Port d’Honfleur
06 09 97 70 39
Dégustation de l’île: een restaurant in een familiebedrijf (Calvados)
Hier is de oester verbonden aan een hele familiegeschiedenis. Alles is begonnen met de grootvader die Parijs verliet om een nieuw avontuur te beginnen in Courseulles-sur-Mer. Tegenwoordig hebben zijn kleinkinderen op een geweldige manier het stokje overgenomen. Corentin is oesterkweker. Sébastien bereidt oesters in zijn keuken. Het uitzicht op het meer en de molen is zeer rustgevend.
Route de Ver-sur-Mer 14470 COURSEULLES-SUR-MER
Mijn route
Ervaar het zelf
Leer van maart tot november (met uitzondering van de zomerperiode) warme oesters bereiden onder begeleiding van Sébastien !
Oesters eten 3.0 bij een chef in Courseulles-sur-MerChez Lili, het zaterdagochtendritueel van Le Havre (Seine-Maritime)
Binnen een paar maanden was oesterbar Chez Lili een geliefd adres voor de bewoners van Le Havre én passanten. Dat komt door de kwaliteit van de producten en de inrichting, maar zeker ook door de plek: tegenover de vissershaven in de levendige wijk Saint François. Ga hier op zaterdag, aan het eind van de ochtend maar eens oesters proeven uit de Cotentin, lekker met een klein glas droge witte wijn…
L’Abreuvoir, in één van de mooiste dropen van Frankrijk (Seine-Maritime)
In Veules-les-Roses kun je genieten van de steeds veranderende kleuren van de zee én van de kortste rivier van Frankrijk met daarlangs schattige oude vakwerkhuizen. Proef hier zeker ook de oesters, want ze zijn onweerstaanbaar lekker. L’Abreuvoir is een restaurant waar maximaal 70 gasten terecht kunnen voor de oesters van Gérard Gallot, een van de vier oesterkwekers die zijn gevestigd aan het strand van Veules. Verder heb je de keuze uit gerechten bereid met de vangst van de dag, het menu wisselt dus vaak. Het restaurant ligt aan de hoofdstraat van Veules, op ongeveer honderd meter van zee. De ontvangst is warm en hartelijk.
L’Abreuvoir
13 rue Victor Hugo
76980 Veules-les-Roses
+33 (0)9 51 39 92 81
Seine-Maritime
Vlakbij de legendarische kliffen van d’Étretat
Niet ver van Le Havre, richting Étretat kun je rekenen op een paar mooie culinaire verrassingen. Vlakbij het restaurant Le Bel ami (een aanrader!), midden in Étretat, zul je als fanatieke oesterliefhebbers aangenaam verrast zijn door de mooie selectie oesters en fruits de mer van de Oyster Club. Kies voro een proeverij en je maakt kennis met lekkers uit Saint-Vaast, Veules-les-Roses, Gouville-sur-Mer (aan de Normandische kant), en de Spéciales Impératrices van Le Cap Ferret. Ook de wijnen zijn heerlijk in dit restaurant dat onderdeel is van de prestigieuze Donjon, Domaine Saint-Clair. Bovendien is de ontvangst heel hartelijk. Gewoon gaan!
Oyster Club Étretat
27 rue Alphonse Karr
76790 Étretat
Seine-Maritime
L’Abri in Veules-les-Roses
In Veules-les-Roses kun je volop genieten van de steeds veranderende kleuren van de zee, de kleinste rivier van Frankrijk en de leuke vakwerkhuizen. IHet zou jammer zijn als je hier geen oesters zou proeven. Ga naar l’Abri, een niet al te groot restaurant waar je oesters uit d’Isigny (Calvados) kunt eten. Het huis heeft een mooie kaart met lekkere maaltijden die zijn afgestemd op de vangst van de dag. En… ook de burgers zijn geweldig lekker. Het restaurant ligt langs de rue Principale, ongeveer honderd meter van zee.
L’Abri
13 rue Victor Hugo
76980 Veules-les-Roses
De regio op een andere manier ontdekken
Normandië Beleven: onze selectie
Normandië Beleven staat voor een hele lijst met lokale uitjes en activiteiten die je reis nog specialer maken. Dé gelegenheid om in contact te komen met de Normandiërs zelf. Je ontmoet inspirerende mensen en hoort hun bevlogen verhalen.
Boottocht door het moerasgebied van de Cotentin
Carentan-les-Marais
Thema's