De Ciderroute

Normandie Tourisme

Het Pays d’Auge, op de grens van de departementen Calvados en de Orne, een idyllisch landschap met oneindige appelboomgaarden...dan weet je, je bevindt je op de Ciderroute in Normandië.

Deze route van 40km lang voert je langs pittoreske dorpjes als Beuvron-en-Auge, Cambremer, Bonnebosq en Beaufour-Druval. Breng een bezoekje aan de lokale ciderproducenten en kom meer te weten over dit heerlijke drankje.

 

In het hart van het Pays d’Auge

'Le Cru de Cambremer'

Als je door het Pays d’Auge rijdt, krijg je het gevoel alsof je in een afbeelding van een ansichtkaart beland bent. Een authentieke omgeving met prachtige dorpjes, boerderijen, typische vakwerkhuizen afgewisseld met appelboomgaarden en bijzondere landschappen.

Op de ciderroute is een twintigtal ciderproducenten te bezoeken. De ciderboerderijen zijn te herkennen aan de bordjes langs de weg met de tekst ‘Cru de Cambremer’.

Van appelsap tot Cider

Cider

Het produceren van cider is een traditionele ambacht dat vergelijkbaar is met het productieproces van wijn. Er wordt gebruik maakt van verschillende appelvariëteiten die de cider hun bijzondere smaak geven.

De appels worden vermalen en geperst, waarbij het pure sap uit de appels wordt gehaald. Het pure sap wordt opgeslagen in houten vaten of tanks waar het natuurlijke gistingproces plaatsvindt. Het alcoholpercentage varieert tussen de 3,5% en 5%, afhankelijk hoe lang de most in de vaten blijft. Na een aantal maanden fermenteren is het klaar om gedronken te worden.

De ciders van de lokale producenten uit de Pays d’Auge hebben een lichte bittere smaak en zijn heerlijk dorstlessend.

Eau de vie

Calvados

Calvados wordt gemaakt door een bijzonder rijpingsproces. Cider wordt verder gedestilleerd tot de bekende Calvados. In het Pays d’Auge wordt de ambachtelijke wijze toegepast en wordt het twee keer gedestilleerd. Daarna begint het rijpingsproces in eikenhouten vaten plaats. Al naar gelang de rijpingstijd krijgt men een jonge of oude Calvados. De rijpingstijd speelt dan ook een zeer belangrijke rol bij de productie van dit drankje.

Normandisch aperitief

Le pommeau

Dit typische Normandische aperitief wordt gemaakt door appelmost en Calvados met elkaar te mengen. Daarna rijpt het in eikenhouten vaten waarbij het een prachtige amberkleur krijgt. Pommeau heeft een zachte smaak en dient koel geserveerd te worden.

Cambremer

Producenten van Cider, Calvados en Pommeau

   

In de omgeving van Beuvron-en-Auge

Leuke adresjes

   
 

Praktische informatie