De beste adresjes voor duurzaam en verantwoord eten
Bijgewerkt op 4 december 2023
Leestijd: 4 min
De Franse TAO reisgidsen staan voor een verantwoorde en duurzame manier van reizen. Er staan maar liefst 375 groene adresjes in. Wij hebben de leukste adresjes verzameld in de categorie restaurants die we hieronder met jullie delen.
De restaurants werken met lokale producenten en sommige hanteren een 100% vegetarische keuken. De complete lijst kun je terugvinden in de populaire TAO gidsen.
KALAMANSI IN COUTANCES (MANCHE)
Chef-kok Frédéric Michel heeft gewerkt in verschillende sterrenrestaurants. Hij kiest voor de beste lokale producten en voegt daar een exotisch tintje van zijn reizen aan toe. Hij werkt met lokale en seizoensgebonden producten.
10 place du Général de Gaulle
50200 Coutances
+33 (0)2 33 17 41 45
€€€
Toegankelijk voor minder validen
www.normandie-tourisme.fr/restaurants/kalamansi
CLUB DINETTE IN CHERBOURG (MANCHE)
Bij club Dinette gaan plezier en de planeet redden hand in hand. Ze werken met biologische en lokale producten en de keuken is overwegend vegetarisch.
Club Dinette is bar, evenementenlocatie en restaurant ineen, een bijzondere plek die zeker de moeite waard is.
27 rue Tour Carrée
50100 Cherbourg
+33 (0)9 86 51 98 72
€€
www.clubdinette.fr
BIO EN HERBE IN ALENÇON (ORNE)
Hier kiezen ze voor klimaatvriendelijk. Het restaurant serveert gezonde maaltijden, van vegetarische gerechten, soepen tot traditionele gerechten. De vintage inrichting, lokale ingrediënten en knusse sfeer maakt het tot één van onze favoriete restaurants.
27 rue aux Sieurs
61000 Alençon
+33 (0)7 50 01 87 27
€
www.facebook.com/BioEnHerbe
CHEZ SOPHIE IN BRIOUZE (ORNE)
In dit kleine stadje in het departement de Orne wordt elk jaar het Art Sonic festival gehouden. Leuk te combineren met een lunch of diner bij Chez Sophie, waar Sandrine en Maxime de mooiste gerechten van lokale producten serveren.
5 place Albert Ier
61220 Briouze
02 33 62 82 82
€€
Toegankelijk voor minder validen
www.normandie-tourisme.fr/restaurants/hotel-restaurant-chez-sophie
GREEDY GUTS IN CAEN (CALVADOS)
Het enthousiaste team van Greedy bereidt smaakvolle en volledig veganistische maaltijden. Ze werken met biologische en lokale producten. Ook worden er regelmatig evenementen georganiseerd, een plek om op het lijstje te zetten.
15 rue des Bras
14000 Caen
+33 (0)2 31 93 38 52
€
Toegankelijk voor minder validen
www.greedyguts.fr
LE VAUQUELIN IN FALAISE (CALVADOS)
Proef de bistronomische keuken van Noëlie in de geboorteplaats van Willem de Veroveraar. Bistronomie staat voor een eerlijke keuken, ongedwonen sfeer en een goede prijs-kwaliteitverhouding. De kleine menukaart staat vol met heerlijke gerechten, waarvan sommige ook vegetarisch.
2 rue Vauquelin
14700 Falaise
+33 (0)2 31 42 66 26
€€€
Toegankelijk voor minder validen
www.normandie-tourisme.fr/restaurants/le-vauquelin
CRÊPERIE SARA’ZIN IN PONT-AUDEMER (EURE)
Deze moderne crêperie in Pont-Audemer is anders dan anders.
Aan de traditionele galettes wordt een moderne twist toegevoegd, zo vind je onder andere op het menu: met sinaasappel gesmoorde witlof, kokos-kerriemosterd, comté en hazelnoten galette of de met gember gezouten boterkaramel crêpe. Om je vingers bij af te likken! Daarnaast zijn de producten biologisch en zo veel mogelijk afkomstig van lokale boerderijen.
1 rue Place de la ville
27500 Pont-Audemer
+33 (0)9 81 22 49 89
€€
www.creperiesarazin.com
LA MUSARDIÈRE IN GIVERNY (EURE)
Op het landgoed van Claude Monet, slechts een steenworp van zijn tuinen vandaan, zet de jonge chef Benjamin Revel zich in voor lokale producten met een eco-verantwoorde aanpak (korte ketens, zero waste, locavore). Gerechten als shiitake-fricassee en pompoentartaar staan op de kaart, en deze vallen bij iedereen in de smaak.
La Musardière à Giverny, Benjamin Revel © Studio Carnot
123 rue Claude Monet
27620 Giverny
+33 (0)2 32 21 03 18
€€€
www.normandie-tourisme.fr/restaurants/restaurant-la-musardiere
AUBERGE DES RUINES IN JUMIÈGES (SEINE-MARITIME)
De culinaire kookkunsten van chef Christophe Mauduit omschrijven zich het best als innovatief en vers. Hij combineert graag lokale producten van boeren uit de buurt met groenten en wilde planten uit eigen tuin. En het resultaat is verbluffend: Sint-jakobsschelpen met venkel en Oost-Indische kers, ossenhaas met eekhoorntjesbrood of chocolade met fijngesneden klimop. En dat alles in een unieke setting in Jumièges.
17 place de la mairie
76480 Jumièges
02 35 37 24 05
€€€
Toegankelijk voor minder validen
www.normandie-tourisme.fr/restaurants/auberge-des-ruines
LA TABLE DE FLORE IN ROUEN (SEINE-MARITIME)
Beter voor de planeet zorgen, doen ze hier met slow food. Een verantwoorde keuken waarbij zoveel mogelijk gebruik wordt gemaakt van lokale en/of biologische producten. Dit restaurant, in het historische centrum van Rouen, is een pareltje, waar voor zowel de veganist als de flexitariër voldoende keuze is.
58 rue Cauchoise
76000 Rouen
+33 (0)6 76 30 20 79
€€
Toegankelijk voor minder validen
www.normandie-tourisme.fr/restaurants/la-table-de-flore
De leukste en duurzame culinaire hotspots
Bijgewerkt op 10 november 2023